Ben & Jerry’s Original Eiscreme & Desserts. Das Kulteis zum Selbermachen
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Tolle Rezepte, die super schmecken!,
Es finden sich nahezu alle Sorten in diesem Buch und die Rezepte sind leicht nachzumachen. Neben den Rezepten erzählen die beiden Gründer noch wie es überhaupt zu der Marke kam und lassen den Leser hinter die Kulissen blicken. Ein sehr sympathisches Gespann.
Es gibt drei verschiedene Basisrezepte auf denen die Sorten basieren. So kann sich jeder im Vorfeld entscheiden wie viel Fett und Zucker sein Eis haben soll. Meine Lieblingssorte ist übrigens Erdnussbutter-Bananen-Eis, ein Traum.
Wer Fan von Ben und Jerrys Eis ist und eine Eismaschine besitzt, der sollte sich dieses Buch auf jeden Fall zulegen!
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Rezepte klingen gut, aber mehr auch nicht,
Das Buch selbst, die Aufmachung und Gestaltung und auch die Geschichten sind nett zu lesen. Die Rezepte überzeugen mich aber nicht. Hier werden die Zutaten nur kalt verrührt und dann in die Eismaschine gegeben. Die Eisbasis wird nicht abgebunden mit erhitztem Eigelb und Stärke. Das Eis, das dann daraus entsteht hat leider nichts mit dem Ben & Jerrys zu tun, das man fertig kaufen kann. Da genügt auch schon ein Blick auf die Zutatenliste. Die Konsistenz der fertigen Eiscreme sagt mir überhaupt nicht zu. Man merkt einfach, dass die Masse nicht gut abgebunden wurde und Eiskristalle im Eis sind. Dadurch ist die Konsistenz eher wässrig und es schmilzt sehr schnell.
Wirklich sehr schade. Das Buch lebt wohl von dem Hype, der um das Eis herum entstanden ist. Qualität ist das für mich allerdings nicht. Der einzige Vorteil, den viele vielleicht schätzen: Da die Masse nicht erhitzt wird und somit auch nicht wieder abgekühlt werden muss, geht es relativ schnell. Mir persönlich ist das nicht so wichtig. Ich nehme lieber etwas mehr Arbeit in Kauf und freue mich dann über ein perfektes Eis.
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Einfach toll,
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Unkompliziert und schnell,
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Eine Solide Maschine – kein Schnick-Schnack,
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Voll zufrieden!,
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